秋天到，葡萄熟，酿造葡萄酒的时候到了，教你自酿葡萄酒，女人多

巨峰葡萄40斤，20斤酒瓶3个
葡萄不要摘下来就用大水沖洗，要慢慢清洗乾净，葡萄上的白不要洗掉，起到发酵的作用。铺平晾乾水

酒瓶洗乾净，控乾水

摘下根部完整的葡萄（白霜不要擦掉，不要带伤疤的葡萄)

用手挤烂

扔到酒瓶中

蹲实，不要有空隙

葡萄放到酒瓶3分之2处（因为发酵后葡萄皮会飘上来）

盖紧瓶盖，放到较热的地方发酵（30度左右），不要见阳光。第一天发酵后如图

第二天发酵后，气泡迅速发酵中,这时候可以放入1斤白糖（增加酒度数），搅拌均匀

第三天发酵后，几乎上酒和皮完全脱离，酒颜色还比较浑浊

第九天葡萄酒停止发酵，酒水颜色变鲜红清亮

第十天，捞出酒瓶中的葡萄子和皮，酿好的葡萄酒放到阴凉处储存。
第十一天可以食用，味道还比较甘甜。放置时间越长的葡萄酒味道越醇厚

做红葡萄酒要选用红色葡萄

做葡萄酒过程中葡萄会非常「娇气」，不要沾水、不要带伤、葡萄没有放进瓶子之前不要摘成粒，因为根口会进水。

製作葡萄酒不放糖情况下十几度左右，放十分之一糖能达到三十几度。

via：sina